Jarabe obtenido por hidrólisis ácida controlada de almidón de maíz grado alimenticio.
Características y Beneficios:
| Propiedades Físico-Químicas: | Min. | Máx. | |
| Humedad, % | 11,5 | 13,0 | |
| Ph | 5,0 | 6,0 | |
| Propiedades Físico-Químicas: | Catalogar | ||
| Aspecto | Pass/Non Pass | ||
| Físico-químicos: se analizan lote por lote | |||
| Microbiológico: | Catalogar | Máx. | |
| Bacterias mesófilas totales, UFC/g | 900 | ||
| Detección Escherichia coli/g | Present/Absent | ||
| Detección Salmonella spp/25g | Present/Absent | ||
| Recuento Hongos y Levaduras, UFC/g | 400 | ||
| Microbiológicos: se analizan lote por lote, | |||
| Leyenda del catálogo – Análisis Cualitativa: | |||
| PRESENT / ABSENT: Presencia= Insatisfactorio // Ausencia= Satisfactorio PASS / NON PASS: Cumple = Igual al estándar // No Cumple = Diferente al estándar |
|||
| Información Sensorial: | |||
| Aspecto | Polvo fino | ||
| Color | Blanco | ||
| Olor | Libre de olor extraño | ||
| Sabor | Libre de olor extraño | ||
Confitería, Gomas de mascar, En confitería, para la producción de gomitas con sabor a frutas, Recubrimiento de pastillas o gomas de
mascar (chicles), Aporta textura en la producción de arequipes, «Manjar-blanco» y bocadillo tipo #maqueta”
Actúa como un agente de textura que promueve la viscosidad y el relleno. Excelente fluidez. Forma un gel con una textura más suave y
menos viscosidad en comparación con el almidón normal. Mejor textura. Promueve la formación de un gel de textura suave y corta en
relación con el almidón regular.
Cali Manufactura : Bolsa de papel 25 Kg : 274 Días
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